はま寿司値上げはいつから？100円皿の現在と最新メニューを徹底解説

回転寿司チェーンの中で「抜群のコストパフォーマンス」を誇り、ファミリー層を中心に絶大な支持を集めてきた「はま寿司」。しかし、相次ぐ外食産業の価格改定の波を受け、利用者の間では「いつからいくら値上げされたのか」「名物の100円皿は今どうなっているのか」という疑問の声が絶えません。

かつて看板サービスだった平日90円の終了から、都市型店舗の導入、そして原材料高騰を背景としたメニュー改定まで、はま寿司の価格構造は大きく変化しました。2026年最新のメニュー状況や大手他社チェーンとの価格比較、値上げ後も選ばれ続ける理由を徹底取材しました。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：はま寿司は段階的な価格改定を行いつつも、主要な定番ネタで1皿100円（税込110円）を堅持している。
• 要点2：かつての「平日1皿90円（税込99円）」は終了し、立地に応じた「都市型店舗価格」の導入など価格体系が再構築された。
• 要点3：世界的な水産資源の高騰が続くなか、競合のスシローやくら寿司と比較しても業界トップクラスの割安感とコスパを維持している。

【値上げはいつから？】はま寿司の価格改定の歩みと平日90円終了の背景

はま寿司の価格戦略において最大の転換点となったのは、2022年6月に実施された「平日1皿90円（税込99円）」キャンペーンの終了です。創業以来の強力な武器だった平日割引が幕を閉じた瞬間、多くのファンに衝撃が走りました。

その後も、外食業界を襲うコスト増や為替変動の影響を受け、はま寿司は段階的なメニュー見直しを公式発表。2023年から2024年にかけて、贅沢握りやサイドメニュー、一部の主力ネタで価格の見直しが行われました。かつて「全品ほぼ100円」だった店内は、100円（税込110円）・150円（税込165円）・280円（税込308円）といった複層的な価格帯へと進化を遂げています。

【2026年最新】100円皿の行方は？現在のメニュー価格と都市型店舗の仕組み

値上げが続くなか、最も注目されるのが「100円皿（税込110円）は残っているのか」という点です。結論から言うと、はま寿司は現在もまぐろやサーモン、えび、いくら軍艦の一部など、約40種類以上の主要ネタを1皿100円（税込110円）で提供し続けています。

ただし、利用する店舗の立地によって価格設定が異なる点には注意が必要です。現在の価格構造は主に以下の区分に分かれています。

• 郊外・標準店舗：基本の黄色皿が1皿100円（税込110円）。ロードサイド店舗の多くがこの価格帯を維持。
• 都市型店舗（都心部・駅前）：賃料や人件費の高騰を反映し、基本皿が1皿110円〜120円（税込121円〜132円）前後に設定。

都市部を中心に価格差はあるものの、競合他社が軒並みベース価格を引き上げるなか、郊外店を中心に100円の土台を守り抜いている姿勢は業界内でも際立っています。

なぜ値上げが続いたのか？回転寿司業界を直撃する原材料高騰と円安のリアル

はま寿司が価格改定に踏み切らざるを得なかった背景には、回転寿司業界全体を揺るがす構造的なコスト上昇が存在します。主な要因は以下の3点に集約されます。

第1に、水産資源の世界的争奪戦と原材料価格の高騰です。サーモンをはじめとする輸入魚は、欧米やアジア圏での需要拡大に加え、現地の養殖コストや航空運賃の上昇が直撃。仕入れ価格は数年前の1.5倍以上に跳ね上がりました。

第2に、円安の長期化とエネルギー費・物流コストの増大です。冷凍輸送や店舗の電気代、シャリに使う米・酢・海苔の価格上昇が店舗運営を圧迫しています。

第3に、深刻な人手不足に伴う人件費の上昇です。はま寿司はセルフレジや配膳レーン、注文用タッチパネルの刷新などDX投資を積極的に進めて効率化を図ってきましたが、企業努力だけで吸収できる限界を超えたことが価格改定の引き金となりました。

【大手4社を比較】はま寿司vsスシロー・くら寿司・かっぱ寿司の価格＆コスパ対決

回転寿司大手4社（はま寿司、スシロー、くら寿司、かっぱ寿司）の価格戦略を比較すると、各社の立ち位置が鮮明になります。

チェーン名	基本の最安皿（標準店）	都市型店舗の有無	価格・コスパの特徴
はま寿司	税込110円（多数維持）	あり（一部都心店）	100円皿の選択肢が多く、サイドメニューも割安
スシロー	税込120円〜	あり（3段階設定）	ネタのボリュームと創作性に強み、客単価はやや高め
くら寿司	税込115円〜	あり（都心・インバウンド店）	「ビッくらポン！」等の付加価値重視、115円が基準
かっぱ寿司	税込110円〜	なし（一部特殊店舗除く）	100円皿の死守に注力、地域密着型キャンペーン展開

スシローやくら寿司が最安皿の基準価格を段階的に引き上げたのに対し、はま寿司は「1皿110円（税込）」のラインナップを業界最多レベルで維持。ファミリー層の会計総額において、頭ひとつ抜けたリーズナブルさを誇っています。

利用者のリアルな評判｜値上げ後も「はま寿司が最強」と支持される理由

価格改定が行われた当初はSNS上で「実質的な値上げで残念」「平日90円が恋しい」といった声も見られました。しかし、現在のユーザー評価はむしろ「他社が高くなった分、はま寿司のコスパの高さが際立っている」という肯定的な意見が主流を占めています。

消費者が支持を続ける理由は単なる安さだけではありません。ネタの切り付け鮮度の向上、店内で毎日引く出汁を使った汁物、全国各地の醤油を5種類から選べる卓上サービスなど、「価格を抑えながら体験価値を高める工夫」が徹底されているからです。値上げによって客離れを起こすどころか、親会社であるゼンショーホールディングスの調達力を武器に、着実にファンを増やしています。

【はま寿司の値上げ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：はま寿司で1皿100円（税込110円）の寿司はまだ食べられますか？
A1：はい、郊外の一般店舗を中心に、現在も約40種類以上の定番ネタが1皿税込110円で提供されています。まぐろ、サーモン、えび、いか、たまごなど人気の基本メニューは100円枠に多数残っています。

Q2：かつての「平日1皿90円（税込99円）」が復活する可能性はありますか？
A2：現時点での常設復活は極めて難しい状況です。原材料費やエネルギーコストの高止まりが続いているため、平日割引ではなく、期間限定の増量フェアやアプリクーポンの配信によってお得感を還元する形が定着しています。

Q3：同じはま寿司なのに店舗によって値段が違うのはなぜですか？
A3：駅前や繁華街などの「都市型店舗」において、店舗賃料や人件費の高騰に対応した価格設定を導入しているためです。郊外店と都心店舗では基本皿の価格が10円〜20円程度異なる場合があります。

まとめ：巧みなコスト管理で「日常使いの回転寿司」を守り抜く

回転寿司業界を取り巻く環境は激変し、かつてのような「全品100円均一」のビジネスモデルは事実上の転換期を迎えました。はま寿司もまた、平日90円の終了や都市型価格の導入といった改定を余儀なくされましたが、その影響を最小限に抑え、現在も業界随一のコストパフォーマンスを提供し続けています。

グループ規模を活かした食材調達力とデジタル化によるオペレーション効率化により、日常の食卓を支える価格設定を守るはま寿司。今後も季節限定のフェアや最新メニューの動向から目が離せません。 （出典: は ま 寿司 値上げ（Yahoo!ニュース））